= オリゴ糖でパン作り。 =

2017年02月25日(土) 16:44発信！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

お腹にやさしいオリゴ糖のモニターに選ばれましたよ。
砂糖と比べてカロリーは低いけど、甘味は少ない…ってイメージなのですが。

せっかくなので、パンを作ってみます。
冬場なのであまり発酵しないため、予備発酵させますよ。
お湯で溶いたオリゴ糖（砂糖の代わり）にドライイーストを混ぜます。
いつもの砂糖の量と同じぐらいにしてみたけど大丈夫かな？？
15分ぐらいするとふんわりしてきます。

あとは、ホームベーカリーに生地作りを任せて焼き上げます。
ふんわりもっこりパンに仕上がりました。

朝ごはんに頂きまーす！
ふわふわ～～
甘さは控えめになってますね。もうちょっと分量を増やした方が良かったかな？？
ちなみにレシピはこんな感じ。

強力粉200ｇ
小麦粉100ｇ
バター25ｇ
塩5ｇ
卵と水合わせて100ｇ
予備発酵（水100ｇ・ドライイースト4ｇ・オリゴ糖25ｇ）

昔はバター倍量、水分を牛乳にしてましたがカロリー高そうなのでやめました。
これでも、ほんのり甘くて美味しいですよ。

BeGarden～ビー・ガーデン～ファンサイト参加中